Armagnac

Armagnac Koreska-Gillet

Authentischer Bas-Armagnac

Gut gemachter Armagnac ist ein raffinierter und komplexer Brandy, dessen erdige Anziehungskraft und Sinnlichkeit ihn auch verführerisch machen. Man kann in der Tat andere Brandys sehr gerne mögen, aber für Armagnac kann man Leidenschaft empfinden.

Ein traditioneller, aber sehr moderner Weinbrand

  • 42 Hektar Rebfläche, die ausschließlich der Produktion von Bas-Armagnac gewidmet ist
  • Fantastische Böden und Mikroklima, perfekt an die Rebsorten Ugni Blanc und Baco angepasst.
  • Mit eigenem Destillierkolben auf dem Grundstück (sehr selten für einen unabhängigen Produzenten).
  • Alle Trauben werden ausschließlich für die Produktion von Bas-Armagnac gepresst, fermentiert und destilliert.
  • Der Armagnac reift in mittelalterlichen Kellern aus traditionell geschlagener Erde in handgefertigte Eichenfässer aus dem Limousinenwald.
  • Das Abfüllen, Etikettieren, Verkorken und Stempeln erfolgt vollständig von Hand.
  • 100% Handwerkliche Produktion.

Ein sehr natürliches Produkt

Unsere Armagnacs sind 100% natürlich. Sie werden aus dem reinen Saft unserer Reben gewonnen, fermentiert, destilliert und zur Alterung in Fässer gefüllt.
Dabei werden weder Karamell, Zucker, Chemikalien oder andere Zusätze verwendet.

 

Die Ursprünge


Die frühesten urkundlichen Erwähnungen von Frankreichs ältestem Eau-de-Vie (und eines der ältesten Europas) können wir bis 1310 zurückverfolgen. Ein gewisser Maître Vital Dufour, Prior of Eauze lobte damals die "40 Tugenden dieser "Aygue Ardente"", des "brennenden Wassers" und seine unzähligen heilenden Eigenschaften.

Der einmalige Destillationsprozess stellt sicher, dass er das lokale "Terroir" widerspiegelt, indem er frische, aromatische Charakterzüge beibehält. Dies erfordert zwar eine lange Reifung, aber auf diese Weise reift der Armagnac zu einem weichen und schmelzflüssigen Weinbrand mit reicher Güte und samtiger Glätte aber ohne scharfe Kanten.

Es handelt sich hier um eine Kleinserienproduktion. Es gibt richtige Unterschiede zwischen den verschiedenen Jahrgängen, außer den generischen Eigenschaften wie die Aromviellfalt, die runde Fülle und der fruchtbetonten Struktur. Selbst die besten Whisk(e)y-Produzenten können dies nicht nachahmen.
 
Letztendlich garantiert die niedrige Temperatur (72-80°C) der einmaligen Erhitzung, ein esterreiches Ergebnis, wobei mehr von den natürlichen Traubenfrüchtenaromen (daher die lange Reifung) erhalten bleiben, welche  sich aber im Laufe der Jahre abschwächen. 




Unsere Produktpalette

KORESKA-GILLET Armagnac bedeutet:
  • Eine unvergleichliche Auswahl an Jahrgängen; von 1893 bis 2010
  • Eine riesige Sammlung von Fassstärke, Single Estate, Single-Jahrgängen, die sonst nirgendwo zu finden ist.
  • Eine international bekannte Marke.
  • Bas-Armagnac in Premium-Qualität
  • Betonung des fruchtigen Aromas dank Master-Blending-Techniken
  • Kein scharfer Alkohol, nur ein angenehmes Trinkerlebnis.
  • Jeder Jahrgang ist anders und hat seinen eigenen Charakter
  • Die gleiche Sorgfalt und Aufmerksamkeit wird den Mischungen (Blends) sowie der einzelnen Jahrgänge (Vintages) gewidmet.


Das Terroir


Heute sind die Weinberge des Anwesens ausschließlich für die Produktion von Bas-Armagnac bestimmt und umfassen eine Gesamtfläche von 22 Hektar. Alle paar Jahre kommen neue hinzu.

Dank der besonders feinen regionalen braun-sandigen Böden bauen wir zwei Rebsorten an: Ugni Blanc mit seinen zart parfümierten blumigen Eigenschaften und Baco, ein reichhaltiger und komplexer Hybrid aus dem 19. Jahrhundert (Folle Blanche gekreuzt mit Noah), einzigartig in der Bas- Armagnac-Region.

Wir haben das Glück, dass unsere Rebstöcke in einem Mikroklima gedeihen, das perfekt für die Produktion von Armagnac geeignet ist: Die sanften, abfallenden Hänge verhindern extreme Fröste, erleichtern aber gleichzeitig den systemischen Zugang zum Grundwasser und die großzügigen Sommer der Armagnac-Region ermöglichen eine frühe Ernte, das den Restzucker-spiegel auf ein Minimum reduziert, wodurch die natürliche Gärung mit geringem Alkoholgehalt gefördert wird, was für eine hochwertige Armagnac-Destillation unerlässlich ist.


Der Destillierkolben


Das Weingut ist eines der immer selteneren Anwesen in der Region, das auf dem Grundstück einen eigenen Destillierkolben besitzt, ein massives, säkulares Kupfergerät, das bald seinen 100. Geburtstag feiern wird.

Im Destillier-Raum versammelt sich das Team der Brennmeister jeden Anfang November, entfacht das Feuer im Destillierkolben und arbeitet rund um die Uhr an der Herstellung des reinweißen Armagnacs, einem kontinuierlichen Destillationsprozess, der je nach Ernteertrag mindestens einen Monat oder länger dauert.

Unser Destillationsprozess ist präzise: eine einmalige (single) Niedertemperaturheizung zur Herstellung von Destillat mit 56 % Alkohol. Mit diesem Prozentsatz sind wir in der Lage, unseren feinsten weißen Armagnac herzustellen.

Nach der Destillation wird es dann in handgefertigte, mittelmäßig gebrannte, französische Eichenfässer gefüllt. Das Brennen der Fässer auf den Innenflächen verändert die Qualität und die Menge der flüchtigen Bestandteile im jungen Armagnac.

Eine mittlere Brennung ergibt Armagnacs von großer Komplexität und Tiefe, vollgepackt mit Röst-Aromen Aromen, Gewürzen, Vanille, Kakao und leichter Süsse, die von weichen Tanninen unterstützt wird. 





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